Byggbrød

Dette er et 100% grovt og supersaftig brød med hele 30% bygg, en korntype det er svært utfordrende å bake med, men som har store helsemessige fordeler. Det er rikt på antioksidanter og betaglukan, som igjen er bra for kolesterolet, blodtrykket og fordøyelsen. Det gir også en økt metthetsfølelse, og er dermed det perfekte hverdagsbrødet.

Vi har valgt en spesiell byggsort som heter nakenbygg, og typen vi bruker er Duga. Det er det mest fiberrike kornslaget og i motsetning til de fleste andre byggsorter, der opptil 50% av skallet fjernes, så bevares hele kornet på nakenbygg.

I tillegg er brødet langtidshevet på surdeig og litt gjær, som i seg selv har en gunstig påvirkning på både smak og helse.

Les mer